Ab Oktober präsentieren wir hier unser REZEPT des MONATS.
Von Vorspeisen, Suppen über Hauptgerichte und Desserts bis hin zu einfachen, aber leckeren Dipps.
Das alles einfach erklärt und für jeden nachzukochen.
Unser REZEPT für den MONAT JANUAR 2012:
Würzige Linsencremesuppe mit Kokosmilch
Zutaten für 6 Personen:
2 Zwiebeln fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
4 Tomaten fein gewürfelt
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
6 grüne Kardamonkapseln
1/2 Zimtstange
250gr. rote Linsen
400gr. Kokosmilch
1 EL Limettensaft
Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamon, Zimt und Linsen mit 1ltr. Wasser in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Kardamonkapseln und die Zimtstange entfernen.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, durch ein Sieb schütten. Etwas Kokosmilch zurücklassen für die Garnitur. Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und erhitzen (nicht mehr kochen lassen!) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die restliche Kokosmilch über die Suppe gießen und mit Kreuzkümmel bestreuen.
GUTEN HUNGER!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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