REZEPT des MONATS.
Von Vorspeisen, Suppen über Hauptgerichte und Desserts bis hin zu einfachen, aber leckeren Dipps.
Das alles einfach erklärt und für jeden nachzukochen.
Unser REZEPT für den MONAT APRIL 2012:
Couscous-Salat
Zutaten für 4 Personen:
3 EL Olivenöl
5 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe fein gehackt
350ml Hühnerbrühe
200gr. Couscous oder Bulgur
2 Tomaten enthäutet und gewürfelt
4 EL gehackte Petersilie
4 EL gehackte Minze
1 frische grüne Chilischote fein geschnitten
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer und Salz zum Abschmecken
zum Servieren: Römersalat und geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
Lauchzwiebeln, Knoblauch und Kümmel in Olivenöl anschwitzen, die Hühnerbrühe zufügen und einmal aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous einrühren und 10 Minuten ziehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und 1 Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Schüssel mit grünen Salat auslegen, dann den Couscous darauf anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
GUTEN HUNGER!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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